Что вызывает вязкость в сушке для аэрозолей ... как контролировать
Краткое содержание:
Обнаруженная распылившей пищу разделена на две категории: нелейные и вязкие. Несполенные ингредиенты легко распылять сухой, простой дизайн сушилки и конечный порошок свободно. Примеры неприемных материалов включают яичный порошок, молочный порошок, растворы и другой мальтодекстрин, десны и белок. В случае липкой пищи существует проблема сушки в нормальных условиях высыхания. Липкая пища обычно прилипает к стене сушилки или становится бесполезной липкой пищей в сушильных камерах и транспортных системах, с низкими проблемами эксплуатации и урожайностью продукта. Сахар и кислотные продукты являются типичными примерами.
Viscos - это феномен, встречающийся в процессе сушки пищевых материалов, богатых гликолевой кислотой. Порошковая вязкость - это своего рода характеристики адгезии сплоченности. Он может объяснить вязкость частицы (сплоченности) и вязкость частиц (адгезия). Мера силы связывания с частицами порошка обусловлена его внутренними характеристиками, называемыми сплоченностью, образуя массы в порошковом слое. Следовательно, сила, которая должна прорваться через агломерат порошка, должна быть больше сплоченности. Адгезия - это производительность интерфейса, а частицы порошка прилипают к тенденции оборудования для сушки с брызги. Сплоченность и адгезия являются ключевыми параметрами для проектирования условий сушки и сушки. Поверхностный состав частиц порошка в основном ответственен за вязкость. Тенденция сплоченности и адгезии материалов поверхности частиц порошка различна. Поскольку сушка требует большого количества растворенного вещества для переноса на поверхность частицы, она имеет массу. Две характеристики вязкости (сплоченность и адгезия) могут сосуществовать в пищевых материалах, богатых распылителями. Вязкость между частицами - это образование фиксированных жидких мостов, движущихся жидких мостов, механических цепей между молекулами, электростатического тяжести и твердых мостов. Основной причиной адгезии частиц порошка стенки в сушильной камере является потеря материалов в сахарном сахаре и богатых кислотами. Когда порошок сохраняется в течение более длительного времени, он высохнет на стене.
Это приводит к вязкому
SМолитва, богатая пищевой сушилкой, технология высыхания. Низкомолекулярные сахары очень сложны (глюкоза, фруктоза) и органическая кислота (лимонная кислота, яроновая кислота, татарная кислота). Маленькие молекулярные вещества, такие как высокий водопоглощение, термопластичность и низкая температура перехода витрификации (TG), способствуют проблемам вязкости. Температура сушки спрея выше, чем TG20°C. Большинство из этих компонентов образуют мягкие частицы на вязкой поверхности, вызывая вязкость порошка и в конечном итоге образуют структуру пасты вместо порошка. Высокая молекулярная подвижность этой молекулы обусловлена температурой ее низкой температуры перехода витрификации (TG), что приводит к проблемам вязкости в аэрозольных сушилках, которые обычно популярны при температуре. Основные характеристики температуры преобразования стекла и температуры преобразования аморфной фазы. Событие стеклянного перехода произошло в твердом твердом, аморфном сахаре, который перенес преобразование в мягкую резиновую жидкую фазу. Поверхностная энергия и твердое стекло имеют низкую поверхностную энергию и не прилипают к низкоэнергетическим твердым поверхностям. Из -за состояния стекла до резинового паром (или жидкости) можно поднять поверхность материала, и может начаться взаимодействие между молекулой и твердой поверхностью. В пищевых операциях продукт продукт находится в жидком или клеянном состоянии, а жидкость/клея, которая удаляет пластиковый агент (вода), становится стеклянным. Если пищевое сырье не изменяется от высокой температуры сушки, чем стеклянная температура, продукт будет поддерживать высокую вязкость энергии. Если такого рода пищи тронут высокоэнергетической твердой поверхностью, она будет придерживаться или придерживаться ее.
Контроль вязкости
Существует много материалов и методов, основанных на процессах для снижения вязкости. Основные методы материаловедения включают в себя материалы с высокой молекулярной сушильной сушильной добавок для повышения температуры наружной конверсии витрификации, а методы, основанные на процессах, включают стенки и дно механической камеры.
Время публикации: 22-2024 февраля